Vinná réva odrůda Pinot noir, červená moštová – raně zrající

Pinot noir je stará červená moštová odrůda révy pocházející z oblasti Burgundska a Champagne-Ardenne ve Francii. Rozšíření: Francie, Německo, Itálie, Rakousko, Švýcarsko, Španělsko, Moldavsko, Velká Británie, Jižní Afrika, USA, Kanada, Austrálie a Nový Zéland. Odrůda snadno mutuje: existuje přes 1000 různých klonů patřících do rodiny Pinot noir, včetně známých odrůdových mutací Pinot blanc a Pinot gris. Známá je také pod názvy: Pinot nero, Pinot franc, Pino čornyj, Blauburgunder, Pinot negro, Okrugla ranka, Pino černo aj. Raně zrající odrůda: hrozny dozrávají koncem srpna. Keřům se nejlépe daří, když jsou vysazeny v chladnějších oblastech na svazích s humusovo-karbonátovými a vápenitými půdami. Keře jsou odolné vůči nízkým teplotám. Pinot noir je jednou z mála červených odrůd, které dozrávají dostatečně brzy, aby se úspěšně dařilo i v nejchladnějších klimatických oblastech, jako jsou ty v Německu a Švýcarsku. Keře mají střední růst, dobrou plodnost a střední výnos. Je středně odolná vůči peronospoře a padlí, málo odolná vůči šedé hnilobě. Hrozen je malý až středně velký (66-120 g), válcovitý, hustý. Bobule jsou drobné (1,3 g), kulovité, deformované, modročerné, s bohatým voskovým ojíněním. Slupka je tenká a pevná. Dužina je šťavnatá, jemná, harmonické chuti. Šťáva je bezbarvá. Obsah cukrů v moštu je 21,4 g/100 ml, kyselost 7,7 g/l. V závislosti na místě pěstování se hrozny používají k výrobě vysoce kvalitních červených vín a vinných surovin pro šampaňské. Vína z této ušlechtilé odrůdy se vyznačují středně intenzivní až intenzivní barvou a vůní červeného, někdy černého lesního ovoce, hub a lesního listí. Nejlepším místem pro tuto odrůdu je Burgundsko. Burgundská vína jsou tak výjimečná, že se je vinaři po celém světě snaží napodobit, neúspěšně. Spolu s odrůdami Chardonnay a Pinot gris je součástí vysoce kvalitních šampaňských a dalších šumivých vín.