Vinná réva odrůda Chardonnay – bílá moštová, raně zrající

Chardonnay je bílá moštová odrůda révy pocházející z oblastí Burgundsko a Champagne ve Francii. Odrůda Chardonnay je rozšířena také v Německu, Švýcarsku, Itálii, Španělsku, Portugalsku, Maďarsku, Rumunsku, Bulharsku, Řecku, Slovinsku, Moldavsku, Gruzii, Anglii, Indii, USA, Austrálii, na Novém Zélandu, v Chile, Argentině, Uruguayi, JAR aj. V Bulharsku je rajonizována a pěstuje se hlavně v severovýchodním Bulharsku, v Srednogorí, v oblasti Plovdivu a v oblasti Sungurlare. Odrůda má několik klonových variant: některé mutace mají pižmový tón a nazývají se "Chardonnay musqué", mutace "Chardonnay rosé" má růžově zbarvené bobule. Raná odrůda: hrozny dozrávají koncem srpna. Má středně bujný růst, vysokou plodnost a dává střední výnosy. Vyhovují jí hlubší, bohaté vápenité půdy na úpatí kopců. Výborné výsledky dává i v chladnějších oblastech. Je poměrně odolná vůči mrazu a suchu. Je citlivá na hnilobu. Hrozen je malý (90-95 g), válcovitě kuželovitý, někdy s křídlem, řídký až středně hustý a hustý. Bobule jsou drobné, kulovité, žlutozelené se zlatavým nádechem na osluněné straně, pokryté voskovým ojíněním a drobnými nahnědlými tečkami. Dužina je šťavnatá, harmonické chuti. Slupka je tenká, pevná. Chardonnay je nejoblíbenější bílá moštová odrůda na světě. Cukernatost hroznové šťávy je 18—22,9 g/100 ml při kyselinách 11,6— 8,2 g/l. Její jméno je spojeno s jedněmi z nejprestižnějších francouzských bílých odrůdových vín z Burgundska (Chablis, Côte de Beaune a Mâconnais) a se šumivými šampaňskými víny. Z Chardonnay se vyrábějí vinné suroviny pro šampaňské a vysoce kvalitní bílá stolní vína, která se vyznačují lehkostí, svěžestí, harmonickou chutí a ovocnou vůní. Zrání v dubových sudech dodává vínu tóny vanilky, kouře a dubu. Používá se jako zlepšující odrůda při výrobě šampaňských vín. Nejznámější značky šampaňského ve Francii se vyrábějí ze směsi odrůd Chardonnay a Pinot noir.